Głównym celem było sprawdzenie wiadomości i umiejętności uczniów z zakresu ogólnej wiedzy hotelarstwa . Ważnym elementem Olimpiady było także stworzenie dla młodzieży możliwości szlachetnego współzawodnictwa w rozwijaniu swoich uzdolnień i zainteresowań.
       Do rywalizacji o przejście do drugiego etapu przystąpiło osiemnastu uczniów z klas drugich, trzecich i czwartych Technikum Hotelarskiego. Pierwszy etap polegał na rozwiązaniu testu teoretycznego z wiedzy hotelarskiej. Drugi sprawdzał umiejętności praktyczne uczestników w zakresie obsługi konsumenta. Trzeci etap to obsługa gościa zagranicznego w szkolnej recepcji hotelowej oraz rozwiązywanie problemów zdarzających się w pracy recepcjonisty. Praktyczne części olimpiady zostały przeprowadzone w świetnie wyposażonych pracowniach ZSB: hotelarskiej i pracowni obsługi konsumenta.
Dwóch najlepszych uczniów zakwalifikowało się do etapu okręgowego IV edycji OLIMPIADY WIEDZY HOTELARSKIEJ organizowanej przez Wyższą Szkołę Gospodarki w Bydgoszczy.